Huevos a la Navarra
Ingredientes
- 12 huevos
- 150 gr de chorizo
- 50 gr de queso rallado
- 50 gr de mantequilla
- Puré de tomate frito
- Aceite
- Perejil
- Pimienta
- Sal
Preparacion
Para empezar untamos unos recipientes de porcelana o barro con mantequilla que vamos a usar para servir los huevos al plato, y cubrimos los fondos con puré de tomate frito bastante sazonado con sal, perejil picado y pimienta.
Por encima del tomate abrimos y colocamos los huevos, dos por cada persona, y sobre ellos colocamos una rodaja de chorizo que previamente hemos frito.
Finalmente, los espolvoreamos por encima con el queso rallado, los metemos en el horno a 170ºC hasta que se cuajen las claras, y los servimos asegurándonos que las yemas estén blandas.
